På terrassen & min goda lunchpizza

Vår älskade uteplats!! Familjens favoritrum under sommaren. När vi inte är ute på rull med vår husvagn tillbringar jag och familjen den mesta av vår lediga tid på terrassen. Här lagar vi mat, äter lunch och middag eller bara hänger bara för att det är så skönt.

Häromdagen dukade vi upp för att avnjuta min enkla och supergoda potatis-pizza. En perfekt lunchrätt som är lätt fixa till om det finns kall nypotatis från gårdagen i kylen. Självklart vill jag i dag dela med mig av receptet!!

På vårt massiva träbord dukar jag helst med min keramik från kollektionen Witte & Braf. Rustikt och ger en fin känsla till måltiden.

Foto | Daniella Witte

Min goda potatispizza

Det här behöver du:

1 dubbel sats pizzadeg 

Olivolja

Vitlök

Kalla nypotatisar från gårdagen

Fetaost

Salladslök

Svartpeppar 

Flingsalt

Gör så här:

Lägg ut bakplåtspapper på en stor plåt. Kavla ut degen i en rektangel och lägg den på plåten. Blanda sedan olivolja och riven vitlök i en skål. Bred ut blandningen på pizzadegen. Skiva den kalla och färdigkokta potatisen och fördela den jämt över degen. Smula över lite fetaost. Pensla på ytterligare vitlöksolja. Grädda i ugnen i ca 20 min.

Ta ut pizzan och smaksätt ovanpå med mald svartpeppar och flingsalt. Toppa med skivad salladslök. Klart!

Serveras bäst med en härlig sallad gjord på vitkål och blandsallad.

Lycka till!

/Daniella

Kryddorna som sätter smaken i sommar

Förutom min passion till inredning och vackra miljöer älskar jag också riktigt god mat. Att frossa i matbilder är som en stor dessert efter det att jag kikat runt i olika "inrednings-flöden". Mat tycker jag inte bara är gott. Bilder med mat inspirerar ju så otroligt mycket i sina färger och organiska former.  De är ofta en stor inspiration i största allmänhet faktiskt. Jag blir glad av matbilder, så enkelt är det.

Satt och slötittade i en reklam-tidning från en matbutik som påminde mig om min krydd-bild som jag gjorde för ett par år sedan. Kryddor väl värda att lyfta i dessa tider. Perfekta för alla sommarmåltider!

Foto | Daniella Witte

Jag vill i detta inlägg passa på att tipsa om till vad dessa fantastiska kryddor passar som bäst. En lista följer:

Citronmeliss | Används färska och passar bäst i sallader, till fisk, soppor, desserter och drinkar. Intressant att veta är att örten även används flitigt som medicinalväxt mot oro, depressioner och hjärtbesvär. Örten förekommer ofta i torkad form, bl.a i te.

Oregano | Används färsk eller torkad. Oregano är lite skarp i smaken och en perfekt plats i pizza- och pastarätter, gärna tillsammans med ost och tomat. Grymt god till grillat kött och i bröd men också som en smaksättare i olja.

Rosmarin | Underbar i en köttfärssås men också till alla sorters kött på grillen i sommar.  Även mycket passande till grillade grönsaker.

Mynta | En klassisk krydda till lammkött men förekommer nuförtiden framförallt i alla möjliga drycker. Drinkar och hemmagjorda teer. Goda till vilket som.

Jag gillar den speciellt i min gröna röra som vi brer över det grillade lammköttet. Den innehåller: Basilika, Mynta, Bladpersilja, Vitlök, Sardeller, Kapris, olivolja och lite citron. Hacka, hacka och blanda ihop. Så himmelskt god!!

Timjan | Färsk eller torkad. Godast till lamm, kyckling och rostade eller grillade rotfrukter. Speciellt delikat till linser, äggröra och sallader.

Bladpersilja | Fylld nyttigheter vitaminer och mineraler. Den kan användas till det mesta men ska den kokas bör den tillföras sent i matlagningen, annars tappar den smak.

Salvia | En internationell krydda som gärna ska användas i kombination med andra kryddor. Med timjan till lax och med rosmarin till griskött. Salvia passa bra i rustika och rejäla rätter.

Lycka till med kryddorna i sommar!

/D

Världens godaste päron-efterrätt

Nu inför helgen måste jag bara dela med mig av den godaste efterrätten jag vet. Den är superenkel och kommer garanterat bli uppskattad av både stora och små!

Foto | Daniella Witte

| Varma päron med rustik sötma |

4 pers

3 st stora päron

3-4 msk råsocker

Kanel (efter tycke & smak)

1 stor näve Pekannötter

3 msk smör

Gör så här:

Tvätta och dela päronen längs med, i smäckra klyftor. Värm upp ett väl rengjort stekjärn och klicka där i smöret. När smöret fått en gyllenbrun färg lägger du i päronen, häller på socker och pudrar över så mycket kanel som faller dig i smaken. Vänd om päronen tillsammans med nötterna i blandningen så att de tillsammans täcks av en gyllenbrun ton.

Låt allt bryna tills päronen är lagom mjuka. Lite tuggmotstånd ska finnas kvar i frukten för godast slutresultat. Servera med ekologisk vaniljglass och dekorera slutligen med något i en uppfriskande färg!

Lycka till!

HÄLSOHELG MED GRANOLA & APP

Granola är jag tokig i och brukar alltid köpa en färdig variant i affären men när jag fick syn på Diana´s hälsosamma granola-recept inspirerade det mig till att göra min egen nu till helgen.

Foto | Diana Dontsova

Träningen är igång för fullt och håller mig i och för sig pigg men maten har också en väldigt stor betydelse. Nog större än vad vi kan ana. Jag märker i kväll stor skillnad i både kropp och knopp efter att den här veckan brukat allvar med vad jag stoppat i mig. Det jag också kommit fram till är att det sannerligen är dem små förändringarna är dem som gör stor skillnad.

Min hjälp till att äta smart hälsosamt är en app som jag tänkte passa på att tipsa om. Den heter Lifesum och fungerar perfekt om man vill hålla lite koll. För min del är problemet när jag jobbar och är då så fokuserad att jag inte märker när det slinker ner något ätbart. Jag reflekterar liksom inte över att jag tassar bort till skafferiet och tar den där näven nötter, eller vad det nu kan vara. Ofta är det inte så onyttigt men det blir liksom mer än vad jag förbränner.

Med appen blir det lite kul att ha koll på sin hälsa vilket passar mig bra.

/D

Ps. Tack allihop för fantastiska hejarop och hälsningar i samband med gårdagens inlägg. Vilket pepp alltså!! Ds.

Godaste mellandags-salladen

Efter julfirandet här hemma blev det en del julmat över. I stället för att äta typisk julmat i en hel vecka efter tycker jag att det är så skönt när man kan göra något fräscht av resterna. Lösningen har varit några varianter supergoda mellandags-sallader.

Foto | Daniella Witte

Den här blev nog ändå godast. Mammas ekologiska rödbetssallad med kapris och mormors lika goda kycklingköttbullar fick verkligen ett riktigt lyft tillsammans med lite grönt, fröer och smulost

Det här behövs till denna goda och helt ekologiska sallad:

• Matvete
• Ruccola
• Cocktailtomater
• Gul morot
• Päron
• Rödbetssallad med kapris utan majonäs
• Hemmarullade kycklingköttbullar av svensk kyckling
• Fetaost
• Lite olivolja av fin kvalitet
• Pumpafrön och solroskärnor
• Lite svartpeppar

Gör så här:

Koka matvete enligt anvisningarna på paketet. Dela tomterna, ett halvt päron och kycklingbullarna. Bädda upp med ruccola på en snygg tallrik. Häll på ett par/tre skedar rödbetsallad ovanpå och därefter tomaterna. När matvetet kokat klart så blandar du det med lite olivolja. Ös sedan på önskad mängd matvete ovanpå rödbetssalladen och roccolan. Toppa med kycklingbullar, päron och fetaost. Vänd om salladen så att allt blandas jämt. Ovan den blandade salladen strör du sedan på ytterligare en gnutta fetaost. Strö över pumpafrön och solroskärnor och hyvla över den gula moroten med en potatisskalare. Krydda med lite nymalen svartpeppar. Klart!!

/D